殳俏：啤酒的异邦

　   今年夏天的东京，白天被热辣的日头晒着，气温能到38摄氏度，到了下午三四点钟，太阳的余温仍在，却已经慢慢收起锋芒，懒作一团。这时候，朋友提议说：“去啤酒花园吧，逃离到另一个清凉的世界里去。”
       不知道是谁第一个发明了“夏日啤酒花园”（Summer Beer Garden）这个概念，总之，如今只要是夏天，你在全世界都能找到这样的一片沁凉美处。一般说，露天搭起啤酒花园的场所都倚靠公园或是大片绿地，一堆凉棚，或是数顶阳伞，便容下了抱着大杯冰啤酒闲适纳凉的人们，通常这样的地方绝不供应正儿八经的晚餐，而代之以各种搭配啤酒的小食。在德国，是烤马铃薯、猪脚、香肠和腌酸菜；在比利时，则是炸薯条、蒸青口贝、松饼和巧克力；在英国，少不了炸鱼、薯条和各种馅饼的身影；在美国，干脆就偷懒到了只卖热狗和袋装薯片的境界，但大家好像也都喝得很高兴。
       朋友这次带去的啤酒花园，位于明治神宫附近的一处老建筑中，过去曾是皇家别馆，现在则平时多用来举办婚礼和大型活动之类。但到了夏天，这里则是雷打不动地拒绝了一切其他预订，只是用来做啤酒花园。话说，在寸土寸金的东京市中心，却在这个地方隐藏了一个在大片草地和传统庭院中的啤酒花园，实在是一种可遇而不可求的奢侈。由于位子稀缺，很多客人在夏天之前就做好了预约，就是为了有完整的一天时光，从早到晚都泡在这个美丽的啤酒花园中。在深褐色木结构的露台上，在几百年树龄的老树掩映下，侍者们一律身着规规矩矩的西装三件套，手脚麻利、一丝不苟地服务着，而客人们则大多穿着夏日传统的浴衣和木屐，比起服务人员严谨而绷得有点喘不过气来的装束和姿态，那是想怎么舒服就怎么舒服。吃喝间隙，草地上还有歌舞表演，身着西式白裙的少女，用小提琴拉着近代的西洋舞曲，伴舞的却是两个脸涂白粉、身着华丽和服、跳着日本舞的舞者。“有没有感觉很混搭？”朋友笑着说，“这里简直像是穿越了时光隧道，来到了明治时代。那时候确实就是这样的，侍者穿洋装，顾客着和服，最时髦的是听西洋音乐、伴日本舞。啤酒也是差不多在那时候来到日本的，被视为非常新鲜的饮料，混搭各种传统的或者是有点洋化的食物，怎么说呢，其实跟上海的海派西餐是同样的逻辑和风格，这样的搭配，被那时候的人评价为‘浪漫’。”
       正说着，第一拨儿啤酒已经端到了桌上，Weizen（小麦）式的啤酒杯事先冻过，外部结着细细的白色凉雾，金黄澄亮的啤酒液体顶端，照例有一层细腻洁白的啤酒泡沫，但今天这泡沫看上去却有些不一样，不仅格外丰厚，而且凝结成了冰淇淋般的云朵形状，轻轻柔柔地缀在杯子最上方。喝了一口，果然不同寻常，原来这泡沫早被冻成了轻薄的冰霜，配着冰啤酒喝，口感犹如漂浮的积雪一般，让啤酒的味道也更加解暑畅快了。据说这是今年夏天最流行的啤酒喝法，配合生啤、黑啤都很适合。看看邻近的桌子上，果然是人手一杯冰淇淋云朵般的“冻啤”。而在这样日式的啤酒花园中，啤酒的配菜也是地道的东方特色：盐水煮毛豆、撒着木鱼花的炸油豆腐块、裹海苔面粉炸的鱼子丰盛的多春鱼。从修道院的专属出品到遍及世界各地的庶民饮料，平易近人的啤酒到哪里都能轻而易举地跟当地的食物结合，成全大多数人的唾手可得的快乐。
       忽然想到我的第一瓶啤酒，始于某个读小学的暑假，一个人从游泳池满头大汗地回到了大人都出门了的外婆家，打开冰箱遍寻不到其他的冰饮料，只剩一罐冻得诱人的青岛啤酒。没多想什么，直接打开喝了，骤然觉得又是舒爽又是头晕，喝完后不禁倒在沙发上人事不省，从下午一直睡到了第二天的早上。醒来后被大人责备怎么偷酒喝，我却只想说，真想再来一罐啊。后来看到有人说，那些从来接受不了啤酒苦味的，应该是永远的少女，而那些总想着要再来一杯啤酒的，天生是怪阿姨。


来源：三联生活周刊

我家附近也有,,其实我就是感觉,,这明明就是小吃一条街或者大排档,,