【寿司之神Jiro Dreams of Sushi】【2011年日本纪录片】【720p/mkv】【BT下载】
http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120719/05/515655872012071905543901.jpg◎译 名 寿司之神
◎片 名 Jiro Dreams of Sushi
◎年 代 2011
◎类 型 纪录片
◎国 家 美国
◎语 言 日语
◎字 幕 中文
◎IMDB评分7.6/10 from 1,226 users
◎文件格式 BD-RMVB
◎视频尺寸 1280 x 720
◎文件大小 1CD
◎片 长82 mins 28 seconds
◎导 演 大卫·贾柏 David Gelb
◎主 演 小野二郎 Jiro Ono
小野禎一 Yoshikazu Ono
◎简 介
《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的关于全球最年长的三星大厨小野二郎的纪录片，影片当中将会看见美味寿司背后，所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。
现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，他是师傅中的师傅，达人中的达人，在日本地位崇高，「寿司第一人」的美誉更远播全世界。终其一生，超过55年，他都在握寿司。他的技术举世无双，称二，便无人敢称一。
他的寿司店「数寄屋桥次郎」远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获米其林三颗星最高评鑑，被誉为值得花一辈子排队等待，饕客络绎不绝，盛况慑人！
如今，小野二郎的儿子即将承继他毕生的心血。透过镜头，我们将看见完美寿司背后，绝不妥协的信念和态度。小野二郎带给饕客的，不仅是口腹上的满足，更是心灵上的撼动。
【延伸阅读】
握寿司(握り寿司)，日本江户时代兴起，制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵(日本芥末)，最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
日本正统寿司的两大流派为关东手握寿司和关西押寿司。关西押寿司的口味浓重，而且因为离海远的缘故不会用太多新鲜鱼生，而是把调味过的各种食材和醋饭一起放在模具里压制出来。
关东手握寿司则更得日本饮食文化的精髓———不需要任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，不仅可以保证米的颗粒圆润，同时保持米的醇香。追求原料的极致新鲜和简约，多余的调味统统舍弃，搭配甜美的醋饭和刚杀的新鲜鱼生，达到完美的境界。因为讲究新鲜，握寿司的生命如同春日的樱花般短暂，最佳的味道只在转瞬之间，因此对于寿司师傅的手握技术尤其讲究。
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**** Hidden Message *****
一直对寿司的味道很好奇，但是没吃过，因为不喜欢水产，怕破坏心目中的美好形象 这个是纪录片吗 这个之前在A站看过了 老爷子那个店貌似还是米其林店铺 至于几星的我忘了 nice 很有意思的电影 谢谢分享
linxian13579 发表于 2015-2-21 16:12
这个之前在A站看过了 老爷子那个店貌似还是米其林店铺 至于几星的我忘了
{:5_105:}看来你的涉及挺广泛的 sakura残心 发表于 2015-2-21 22:59
看来你的涉及挺广泛的
闲着蛋疼的时候看的 老爷子的寿司的确做的不错 看着视频就想吃啊 {:11_524:}这个俺在电视上看过，蛮有意思的，这位老先生是啥米其林授予的三星啥的，挺贵的啊，不过吃的人都说物超所值 日本饮食的纪录片做的还是很棒的 {:11_501:}看了口水直流啊
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